Cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô quan trọng đặc biệt nhất là khâu ướp nhằm miếng thịt gồm độ dai, gia thị thấm sâu vào từng thớ thịt, mùi vị giống hết như ăn uống thịt bò vậy. Lợn thô giả bò là món ăn uống vặt luôn luôn phải có vào dịp Tết.

Bạn đang xem: Làm heo khô giả bò

Thịt lợn giả bò khô tốt thịt lợn khô là món ăn vặt mà ai ai cũng yêu thích, tuyệt nhất là chúng ta trẻ. Vào mỗi dịp Tết, món này khôn cùng được ưa chuộng, hoàn toàn có thể dùng đãi khách hay đem đi biếu fan thân. Trước vụ việc vệ sinh an ninh thực phẩm, các bà chuyên lo việc bếp núc đã tự làm thịt lợn khô tận nơi để lựa chọn được nguyên vật liệu tươi ngon nhất, không chỉ có thế sẽ không tồn tại chất bảo vệ nên hoàn toàn yên tâm, bao gồm cả cho trẻ nhỏ ăn.

*

Tại sao lại call là giết lợn giả trườn khô? Bởi nguyên liệu chính sẽ là giết lợn tuy vậy qua quá trình tẩm ướp và sấy đang thu được kết quả với hương vị ngon dai như thịt bò vậy. Nếu như không nói ra chắc chắc bạn sẽ không thể hiểu rằng là bản thân đang thưởng thức thịt lợn khô. Tuyệt kỹ chính là khâu ướp gia vị, sẽ sử dụng thêm bột bò kho, bột ngũ vị mùi hương cùng những gia vị gừng sả ớt làm sao để cho mùi hương giống như nhất. Bây giờ, bếp Mina đang mách các bạn cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô cực ngon, thành công 100% nhé.


Nội dung

2 bí quyết làm giết lợn giả bò khô

Nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô

+ giết thịt lợn: 1,5kg (dùng thịt thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột bò kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt cay hoặc tương cà: 2 thìa + màu sắc điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + ngấn mỡ bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả

*

Để có tác dụng thịt lợn giả bò khô ngon, đề xuất chọn làm thịt thăn hoặc làm thịt mông thì gai dài cùng dai. Bạn nên đi chợ sớm, tải miếng thịt bạn dạng to để thớ giết mổ được lâu năm nhất có thể, không nên mua miếng thịt nhỏ dại nát. Chọn miếng làm thịt tươi ngon, màu đỏ hồng tự nhiên, miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ bọn hồi giỏi là được.

Ở đây, bọn chúng mình sử thêm mỡ thừa bò để có hương vị bò hơn. Chúng ta có thể mua khoảng chừng 100g mỡ trườn về rán lấy nước rồi cho thêm một ít vào ướp cùng thịt lợn nhé. Khi ướp, cho cả tóp ngấn mỡ vào cùng. Tương ớt, tương cà, color điều với ớt bột để tạo màu đỏ nâu đẹp mắt cho lợn khô. Nên lựa chọn ớt bột nước hàn màu sẽ đẹp hơn cơ mà cũng không biến thành cay như ớt bột Việt Nam.

Cách làm thịt lợn giả trườn khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– làm thịt lợn thái thành từng miếng bản to, dọc thớ, dày khoảng tầm 1cm là được. Còn nếu như không biết chia như như thế nào thì các bạn hãy nhờ người cung cấp thịt phân tách hộ nhé. Vệ sinh thịt với nước muối bột loãng để đào thải chất dơ cùng như mùi khó chịu hiệu quả.

– xếp thịt vào nồi nước đun sôi, chần sơ 3 phút để loại trừ bớt chất bẩn trong thịt. Rửa lại thịt đến sạch

– Sả bóc tách bớt lớp bẹ già rồi băm nhỏ tuổi – Gừng, tỏi tách bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nếu muốn cay hơn thì bạn cho thêm vài trái ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Luộc làm thịt lợn

– bỏ thịt lợn vào nồi. Cấp dưỡng 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập bỏ thịt được thơm hơn

– thêm một bát nhỏ nước vào rồi luộc nhỏ lửa khoảng chừng 20 phút đến khi thịt mới chín tới tới là được.

– Vớt giết mổ ra ngoài để cho nguội. Phần nước thịt tê chắt ra chén để lại nhé.

Xem thêm: Anime Kinh Dị Nhật Bản Hay Nhất, Xem Lạnh Gáy, Top 30 Phim

– lúc này, nếu muốn làm khô lợn xé tua thì các bạn đập dập từng miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu còn muốn làm khô lợn miếng thì duy trì nguyên. Trước khi xé, các bạn cho thịt vào túi zip rồi cần sử dụng chày dùng dao đập dập rồi xé thì miếng thịt vẫn dai bông hơn.

Bước 3: Ướp thịt làm khô lợn đưa bò

Dùng một cái âu lớn hoặc hộp nhựa lớn. Cho sả, gừng, tỏi băm, nửa bát nước luộc giết cùng toàn bộ phần các gia vị đã chuẩn bị ở bên trên trộn đều. Xếp thịt lợn vào bát rồi dùng găng tay trộn thanh thanh để gia vị được thấm hồ hết vào miếng thịt. Bọc kín đáo hộp làm thịt rồi cho vô tủ lạnh, ướp ít nhất 6 giờ mang lại ngấm. Nếu tất cả thời gian, bạn hãy ướp làm thịt lợn qua đêm nhé.

*

Bước 4: Sấy giết lợn khô

– Rải thịt lợn vào khay lò vi sóng bật chế độ nướng hoặc nồi rán không dầu.

– Sấy thịt ngơi nghỉ 120 độ trong thời hạn 45-50 phút. Trong quá trình sấy, các bạn dùng đũa hòn đảo khoảng 2 lần giúp lợn khô đầy đủ hơn. Kiếm tra đến miếng giết thịt lợn khô, chũm không ướt tay nữa là được.

– Nếu không tồn tại lò nướng hay nồi chiên, bạn cho vào chảo hòn đảo ở lửa nhỏ tuổi như rang ruốc đến lúc thịt khô mang lại độ hy vọng muốn

*

– giết mổ lợn giả trườn khô kết quả có red color nâu rất bắt mắt, bên phía ngoài phủ một lớp gia vị mùi thơm quánh trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm nhận được độ dẻo của thịt, vị ngọt từ bỏ nhiên, hương thơm không không giống gì giết thịt bò. Chấm với chút tương ớt và nhớ rằng vài lon bia bạn nhé.

*

Lưu ý khi làm cho thịt lợn giả bò khô

– Phải áp dụng thịt thăn hoặc làm thịt mông lợn chứ không cần sử dụng phần giết khác

– hoàn toàn có thể ướp miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khoản thời gian ướp ngừng đem nấu nướng chín rồi mới xé thành sợi. Thời điểm này, ướp thịt xé tua vào nước làm bếp thịt thêm 1 giờ rồi đem đi sấy.

– làm thịt lợn giả trườn khô bảo quản trong hộp hoặc túi zíp kín đáo để bên phía ngoài nhiệt độ phòng được 2 tuần. Ví như muốn bảo quản lâu hơn thế thì bạn cho vào tủ lạnh, lúc nào ăn thì mang sấy lại.

– thịt xé tua thì thời gian sấy sẽ nhanh hơn là thịt miếng. Bạn phải canh nhiệt cho thịt khô đúng độ.

*

Cách làm thịt lợn giả bò khô ko khó, chỉ chi ra chút thời gian là gồm ngay món nhậu cho các ông ck hay món nạp năng lượng vặt mếm mộ của chị em. Hãy cùng vào nhà bếp trổ tài làm bò khô chiêu đãi khách dịp đầu năm này bạn nhé.