Xôi cốm là món đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Phương pháp nấu xôi cốm không khó. Hãy thuộc học biện pháp nấu xôi cốm dẻo thơm cho mái ấm gia đình thưởng thức nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu xôi cốm đậu xanh


1. Nguyên liệu nấu xôi cốm

Cốm tươi: 500gĐậu xanh: 120gHạt sen: 120gDừa sợi: 130g Nước cốt dừa, lá dứa, lá sen, dầu ănGia vị:Muối,đường

*

2. Cách nấu xôi đậu cốm ngon

Bước 1: đun nấu đậu xanhNgâm đỗ xanh trong nước tất cả pha không nhiều muốikhoảng 3 tiếng. Sau đó, mang đi rửa sạch đậu xanh và hạt sen. Tiếp theo, rước hấp đỗ xanh trong nồi hấp biện pháp thủykhoảng 25 phút. Sau khoản thời gian đậu chín, mang đến đậu xanh vào cối rồi mang giã nhuyễn.

Bước 2: Nấu hạt senĐem phân tử sen sẽ thông tâm ngâm nội địa ấm khoảng chừng 2-3 tiếng. Sau đó, luộc hạt sen trong vòng 20 phút.Khi hạt sen chín, hãy vớt phân tử sen ra, rồi để ráo sút nước.

Bước 3: Xào dừa sợiTrộn đa số dừa sợi cùng 1muỗngcà phê đường, rồi đem bọn chúng xàovới một không nhiều dầu ăn trong vòng 5-10 phútlà được.

Bước 4: nấu bếp nước cốt dừaGập đôi lá dứa lại rồi buộc đến gọn, sau đó cho vàonồi rồi bê chảo lên bếp,cho khoảng chừng 170mlnước cốt dừa vào, đuntầm 10 phútthì bỏ nắm lá dứa ra ngoài và tắt bếp.

Bước 5: Hấp xôiCho đậu xanh đang nghiền nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng coffe đường vào một trong những chiếc sơn to, trộn đều. Sau đó, trộn hỗn hợp đậu xanh xay với cốm tươi cùng nước cốt dừa vẫn nấu lại cùng với nhau.

Xem thêm: Năm 2021 Là Năm Con Gì & Tết Nguyên Đán 2021 Vào Ngày Nào Dương Lịch ?

Tiếp theo, bạn đem hấp tất cả hổn hợp xôi, đỗ xanh vừa có tác dụng trongkhoảng 5 phút. Sau đó, cho thêm hạt sen luộc và dừa sợi sẽ xào vào, trộn phần đa ngay trên xửng hấp còn nóng.

Bước 6: trình bày và thưởng thứcMúc xôi cốm ra lá sen rồi quấn và gói lại. Xôi cốm quấn trong lá sen vẫn đượm vị mộc mạc, tinh tế và sắc sảo của khu đất trời. Nên thưởng thức xôi cốm khi còn nóng.

*
Xôi cốm dẻo thơm (Ảnh:bachhoaxanh.com)

3. Một số để ý khi nấu ăn và bảo quản xôi cốm

Để làm bếp xôi cốm ngon, nên chọn lựa hạt cốm dẹt, chắc, mỏng, khi cắn vào có độ dai, vị ngọt cùng mùi thơm của lúa non.Đồng thời, chọn đa số hạt sen chắc, white color đục, khi cắn thử tất cả vị ngọt và có sữa, không trở nên héo. Với đậu xanh thì nên chọn lựa hạt chắc, màu xanh da trời đậm, vỏ hạt không tồn tại đốm đen.

Xôi cốm đạt yêu cầu bắt buộc đượm mùi thơm đặc trưng của cốm, hạt xôi dẻo mềm mà lại vẫn tơi, vị ngọt dịu, cùng chút bùi bùi của đậu xanh, phân tử sen, chút lớn ngậy của dừa xào. Xôi cốm cần chín mềm và không xẩy ra nhão.

Trộn đường cát trắng vào cốm với đậu xanh theo mùi vị của tùy người thích ăn ngọt tốt không. Tuy vậy chỉ bắt buộc cho ít con đường để khi thưởng thức rất có thể cảm nhận ra vị thơm ngon đặc trưng của cốm.

Khi không ăn uống hết, hoàn toàn có thể cho xôi cốm vào một hộp kín hoặc bọc lá chuối, quấn giấy bạc đãi lại thật bí mật và cẩn trọng rồi bỏ vô ngăn non tủ giá là có thể yên trung tâm để qua đêm. Khi ăn, lấy xôi hấp lại thì nạp năng lượng vẫn ngon như xôi new nấu.


Cách nấu ăn xôi cốm thật đơn giản phải không các bạn. Các bạn hãy bắt tay vào làm bếp xôi cốm đỗ xanh để đãi anh chị nào. Chúc các bạn thành công!
Phương Anh (Tổng hợp)