Bột mì là giữa những loại bột phổ biến nhất, được không ít người sử dụng để gia công các nhiều loại bánh, đặc biệt là bánh mì. Không ít người nghĩ rằng bột mì được thiết kế từ củ khoai mì nhưng chưa hẳn vậy đâu nhé. Tức thì sau đây, hãy thuộc theo chân holywar.vn để tìm hiểu xem bột mì là gì và có bao nhiêu loại khác nhau. Thay được những tin tức này, các bạn sẽ biết cách áp dụng bột mì tác dụng để làm các món bánh ngon.Bạn sẽ xem: Bột mì ngang là gì

Bột mì là gì?

Bột mì hay còn gọi là bột lúa mì – các loại bột được sản xuất từ những việc xay lúa mì để thực hiện làm vật liệu sản xuất bánh mì. Bột mì được sản xuất nhiều hơn nữa so với đa số các loại bột, nó là thành phầm được bào chế từ phân tử lúa mì hoặc những loại ngũ cốc bằng việc xay nghiền. Bột mì thường có màu trắng và mịn.

Bạn đang xem: Bột mì ngang làm bánh gì


*

*

Bột mì là loại bột được xay nát từ hạt lúa mì

Lúa mì là cây lương thực tất cả sản lượng phệ trên cầm giới, chỉ với sau ngô với lúa gạo, mặc dù không trồng được ở Việt Nam. Tại nước ta có một số trong những nhà sản phẩm công nghệ nhập khẩu tiểu mạch từ nước ngoài, chế trở thành bột mì để cung cấp cho thị trường trong nước cùng quốc tế. Vị vậy, bạn cũng có thể dễ dàng cài bột mì sinh hoạt các shop tạp hóa, cửa hàng đồ khô, cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh hay các siêu thị với ngân sách tương đối rẻ, chỉ từ 20.000đ – 80.000đ/kg tùy loại.

Phân loại bột mì

Bột mì có rất nhiều loại khác nhau, trường hợp phân nhiều loại theo color thì gồm 2 loại: bột mì black (được làm từ lúa mì đen) với bột mì trắng (được làm từ tiểu mạch trắng). Thông thường, bạn ta phân một số loại bột mì theo chức năng của bọn chúng (dựa vào các chất protein vào bột). Theo đó, bột mì được phân thành các nhiều loại như sau:


*

*

Bột mì nhiều chức năng hay còn gọi là bột mì thường

Bột mì số 8 (cake flour/pastry flour): Là loại bột mì bao gồm hàm lượng protein thấp, bột có white color tinh, khôn xiết mịn cùng nhẹ. Bột này dùng để triển khai các một số loại bánh tất cả kết cấu mềm, bông xốp như bánh cupcake tuyệt bánh bông lan, …

Bột mì số 11 (bread flour/bột mì cứng/bột bánh mì): Là loại bột bao gồm hàm lượng protein cao, dùng để làm bánh mì gối, đế bánh pizza, bánh mì bagu… vì bột bánh sau khoản thời gian làm xong sẽ có độ dai hơn hẳn các loại khác. Protein vào bột sẽ tương tác với men nở, phát triển và tạo nên kết cấu dai, chắc cho bánh mì.

Xem thêm: Những Bài Hát Về Thầy Cô Bạn Bè Mái Trường, Những Ca Khúc Về Thầy Cô Và Trường Lớp

Bột mì số 11 là loại bột bao gồm hàm lượng protein cao

Higr – gluten flour (họ hàng với bột mì số 11): Là loại bột chuyên được dùng để làm các món bánh mì có vỏ cứng, giòn như bagel tốt đế bánh pizza.

Self – rising flour: Là một số loại bột trộn sẵn cùng với bột nổi và nhiều lúc có cả muối. Bột này phù hợp để có tác dụng cookies, cake tuy nhiên ít khi được sử dụng.

Pastry flour: Là các loại bột có màu trắng kem, say đắm hợp để gia công vỏ bánh pie, cookies, bánh quy, muffins. Pastry flour có hàm lượng protein thấp nhưng cao hơn bột mì số 8.

Trên đấy là những tin tức tổng quan liêu về bột mì chúng ta nên biết. Hi vọng những tin tức này có ích với bạn! các bạn có thể tham khảo thêm những kiến thức nghề nhà bếp tại https://holywar.vn/nghe-bep/kien-thuc